中安在線訊 據(jù)市場(chǎng)星報(bào)報(bào)道，合肥消費(fèi)者的就餐體驗(yàn)正在發(fā)生著變化。在凱旋大廈一層出現(xiàn)了一家智慧餐廳，就餐全流程都在手機(jī)上完成，消費(fèi)者甚至到店之前，提前點(diǎn)餐，并預(yù)約時(shí)間到店自取，正在實(shí)現(xiàn)“人在路上，菜在鍋里”。

日前，阿里巴巴本地生活旗下平臺(tái)口碑聯(lián)合安徽本地餐飲品牌蒸小皖，在合肥推出安徽首家智慧餐廳。它依靠口碑智慧餐廳技術(shù)，用數(shù)據(jù)能力幫助商家實(shí)現(xiàn)數(shù)字化經(jīng)營(yíng)，不僅提升商家的效率，還重新定義了消費(fèi)者到店的消費(fèi)體驗(yàn)。

據(jù)了解，這家智慧餐廳的用餐流程，不管是排隊(duì)、點(diǎn)餐，還是取餐、結(jié)賬，全靠顧客用口碑APP或支付寶自助完成，就連菜品推薦、營(yíng)銷方案也都能基于大數(shù)據(jù)算法自主完成。

一部手機(jī)完成點(diǎn)餐取餐全流程

記者在蒸小皖智慧餐廳看到，每張餐桌桌角都貼著口碑二維碼，打開口碑APP或支付寶掃描二維碼，進(jìn)入蒸小皖線上店鋪頁，根據(jù)頁面提示進(jìn)行點(diǎn)餐。不一會(huì)兒，手機(jī)上就會(huì)收到餐廳備好的提示碼，按照提示走到取餐柜前，開柜取餐，就可以享受美味了。

除此之外，消費(fèi)者還可以提前預(yù)點(diǎn)餐，只需要根據(jù)自己的時(shí)間需求在口碑APP上提前點(diǎn)單，到店后只需要從自助貨柜自取餐品，消費(fèi)者便可以徹底告別排隊(duì)。整個(gè)過程中，從點(diǎn)餐、結(jié)算到取餐都實(shí)現(xiàn)智能化，無需服務(wù)員便能完成全流程。據(jù)統(tǒng)計(jì)，相比于傳統(tǒng)的吃飯方式，平均每位消費(fèi)者可以節(jié)約5~10分鐘。

此外，這家智慧餐廳還推出了24小時(shí)零售柜。消費(fèi)者只需要用口碑APP掃碼認(rèn)證，便可以自由取貨，實(shí)現(xiàn)無感支付，真正實(shí)現(xiàn)商品全時(shí)段售賣。

“每天午餐高峰都會(huì)需要花十多分鐘排隊(duì)，可是實(shí)現(xiàn)提前點(diǎn)餐功能后，只需要預(yù)約時(shí)間取餐，完全不需要排隊(duì)?！备浇ぷ鞯恼屡吭隗w驗(yàn)了蒸小皖智慧餐廳的流程后坦言。

新餐飲不僅要科技感，更要提升效率

2015年，蒸小皖入駐口碑，通過線上流量吸引新客戶，并通過大數(shù)據(jù)對(duì)粉絲進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷，使得店鋪平均客單價(jià)提升了21%。如今，為了進(jìn)一步提升效率和用戶體驗(yàn)，蒸小皖嘗試接入口碑手機(jī)點(diǎn)單和提前點(diǎn)餐，并推出了安徽首家智慧餐廳。

“中午高峰期，1小時(shí)的訂單量占到全天的三分之一，消費(fèi)者排隊(duì)點(diǎn)餐時(shí)間長(zhǎng)，現(xiàn)在消費(fèi)者直接到店桌上掃碼點(diǎn)餐，無需排隊(duì)，整個(gè)流程更順暢?！闭粜⊥羁偨?jīng)理司武瑜告訴記者，“蒸小皖智慧餐廳門店的員工從12人減少到了8人，人員成本每年減少近20萬?！?

口碑智慧餐廳項(xiàng)目負(fù)責(zé)人郭巢生介紹，智慧餐廳是口碑餐飲新零售的最新探索，集成了口碑碼、智能取餐柜、24小時(shí)智能售貨柜等先進(jìn)技術(shù)，并且通過大數(shù)據(jù)人工智能算法，準(zhǔn)確識(shí)別顧客的餐飲喜好并據(jù)此推薦個(gè)性化的菜品。

早在年初，口碑便對(duì)外宣布開放“智慧餐廳”技術(shù)，目前口碑智慧餐廳已經(jīng)遍布杭州、北京、廣州、上海、武漢等多個(gè)城市。7月，口碑宣布，未來將把包含手機(jī)點(diǎn)單、智能營(yíng)運(yùn)等功能在內(nèi)的智慧餐廳模式，復(fù)制到100萬餐飲商家。目前，安徽已經(jīng)有超過1500家餐廳通過口碑APP實(shí)現(xiàn)了手機(jī)提前預(yù)點(diǎn)，消費(fèi)者的就餐體驗(yàn)正在被改變。

據(jù)了解，今年口碑還將首次參加天貓雙11，雙11期間，合肥消費(fèi)者可以在口碑APP里搶購(gòu)5折吃喝玩樂套餐，在雙11當(dāng)天，口碑點(diǎn)單的優(yōu)惠力度高達(dá)滿50元減10、滿20元減5，全面覆蓋線下吃喝玩樂場(chǎng)景。